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【台北】SALON DE THE Joël Robuchon @ Bellavita














招牌甜點: 焦糖果仁芝麻派 $190元。




 

千層派這種甜點是要小心翼翼用它,下刀太輕會切不斷,太重整個派又會變形。

還好有妹妹的巧手切出漂亮的半邊派。蛋糕一上桌時就可以聞到那香濃的芝麻味道,

上層的皮相當脆又香,中間的餡料的確很香,搭配咖啡或茶,真的是美味極了。




檸檬蛋糕 $190元



乍看之下這款甜點一般般好像不是很特別的樣子,對吧!

不過它可是很費功夫製作且也是今天我們覺得最好吃的甜點

揭曉裏面的奧秘: 上層是檸檬慕斯(酸酸甜甜帶點清淡的檸檬香),

最外層是mascarpon cheese,

底層是清蛋糕(不甜且鬆軟),

中間是榛果粒(榛果味道很濃)。


由近至遠:
 
覆盆子馬卡龍 $80元、開心果馬卡龍 $80元、檸檬瑪德蓮

( 加點2個馬德蓮和一個開心果馬卡龍,改成雙人下午茶餐 $1140 )



檸檬瑪德蓮: 口感紮實帶著淡淡的檸檬香,但有點乾乾的..


Cappuccino $200元


店員推薦相當受好評的Cappuccino



奶泡打的相當細緻,輕柔的慕斯



馬鞭草茶$250元( 一壺)

泡好的馬鞭草氣味十分的芳香

 

SALON使用鑄鐵鍋名牌STAUB茶壺,外觀超特別,

重量可不輕,我還是比較prefer用陶瓷款的。

 
 
 



今天表現最好的是檸檬蛋糕,再來就是焦糖果仁芝麻派,

雖然千層派是SALON經典款也是必點之ㄧ,但吃多了有點油膩。

馬卡龍不知道是不是因為台灣氣候的關係,感覺外皮吃不出來有超薄的蛋殼的感覺,

但內餡倒是還不錯啦。SALON 的服務算還不錯,但因為它掛米其林的光環,

所以還是有進步的空間。整體裝潢蠻時尚華麗,

用餐的客人如果能夠將講話音量降小聲一點,這樣一來,

相信在SALON DE THE de Joel Robuchont用餐的感覺一定會很舒服、很享受吧!!



 
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